บทที่ 1
บทนำ
ที่มาและความสำคัญ เมี่ยงคำเป็นอาหารชนิดหนึ่ง ซึ่งต่อยอดมาจากการทำโครงงาน ม.1 ซึ่ง ม.1 ได้ทำข้าวเกรียบงาดำ ซึ่งมันจะสัมพันธ์กัน เพราะข้าวเกรียบงาดำเป็นส่วนประกอบ ของการทำเมี่ยงคำ ซึ่งเมี่ยงคำมีแค่จังหวัดตากเท่านั้น คนส่วนใหญ่รู้จักกันในชื่อ เมี่ยงคำเมืองตาก หรือเมี่ยงคำจอมพล โรงเรียนจึงเห็นว่าเราควรอนุรักษ์อาหารพื้นเมืองไว้ให้ลูกหลานอนุรักษ์ต่อไป
วัตถุประสงค์
1.เพื่ออนุรักษ์อาหารพื้นบ้าน
2.เพื่อให้คนต่างจังหวัดรู้จัก
3.เพื่อส่งเสริมอาชีพของคนเมืองตาก
ประโยชน์ที่ได้รับ
1.อาชีพของคนตากมั่นคงขึ้น
2.คนต่างจังหวัดรู้จักเมี่ยงคำเมืองตาก
ระยะเวลาในการศึกษา 1 ภาคเรียน
สถานที่ในการศึกษาหาความรู้ โรงเรียนตากพิทยาคม
นิยามเชิงปฏิบัติ
เมี่ยงคำ หมายถึง ของกินที่ใช้ใบไม้ห่อกินมีหลายชนิด เรียกชื่อ ต่างกัน เช่น เมี่ยงคำ เมี่ยงลาว
เต้าเจี้ยว หมายถึง ถั่วเหลืองที่หมักเกลือ สำหรับปรุงอาหาร
ตะไคร้ หมายถึง ไม้ล้มลุกชนิดหนึ่ง ขึ้นเป็นกอ มีกลิ่นหอม ใช้ปรุงอาหารได้
กระเทียม หมายถึง ชื่อไม้ล้มลุกชนิดหนึ่ง คล้ายต้นหอม หัวเป็นกลีบๆ เมื่อแห้งจะมีสีขาว มีกลิ่นฉุน รสเผ็ดร้อน ใช้ปรุงอาหาร
มะพร้าว หมายถึง ชื่อไม้ชนิดหนึ่ง ผลใช้ทำน้ำมัน และปรุงอาหารต่างๆ
บทที่3
วิธีการทำเนินงาน
วันที่
|
รายการที่ปฎิบัติ
|
ระยะเวลา
|
ผู้ดำเนินการ
|
20/พ.ย./55
|
คิดเรื่องที่จะทำ
|
1 วัน
|
ด.ญ.ทักษพร แก้วสงคราม
|
25/พ.ย./55
|
ออกแบบเรื่อง
|
2 วัน
|
ด.ญ.ช่อม่วง ฉ่ำรัศมี
|
29/พ.ย./55
|
ทำบทที่1 และบทที่2
|
4 วัน
|
ด.ญ.ชลธิชา อินทรประสิทธิ์
|
30/พ.ย./55
|
ทำบทที่3 และบทที่ 4
|
4 วัน
|
ด.ญ.ภารวี อ๊อดทรัพย์
|
3/ธ.ค./55
|
ทำบทที่ 5
|
2 วัน
|
ด.ช.ปุริม สันติพนารักษ์
|
7/ ธ.ค./55
|
ทำหน้าปก คำนำ สารบัญ บรรณานุกรม
|
3 วัน
|
ด.ญ.แสงระวี จีนเพชร
|
11/ธ.ค./55
|
รวบรวมเป็นรูปเล่ม
|
2 วัน
|
ด.ญ.จุฑารัตน์ ครองแก้ว
|
บทที่ 4
ผลการค้นคว้า
ตารางที่ 1 แสดงส่วนประกอบของเมี่ยงคำสร้างอาชีพ
ส่วนประกอบที่สำคัญของเมี่ยงคำเมืองตาก
|
การสร้างอาชีพ
|
ตะไคร้
|
คนสวน
|
มะพร้าว
|
คนสวน
|
พริกขี้หนู
|
คนสวน
|
เต้าเจี้ยว
|
แม่ค้า
|
ข้าวพอง
|
แม่ค้า
|
ถั่ว
|
ชาวไร่
|
กระเทียม
|
ชาวไร่และแม่ค้า
|
จากตารางสรุปได้ว่าส่วนประกอบของเมี่ยงคำแต่ละชนิดสร้างอาชีพให้คนจังหวัดตากให้มีอาชีพที่มั่นคงได้
บทที่ 5
สรุปผลและข้อเสนอแนะ
5.1 สรุปผลในการศึกษาค้นคว้า
จากการศึกษาค้นคว้าเรื่องเมี่ยงคำเมืองตากสรุปได้ว่าเมี่ยงคำเมืองคำตากหรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าเมี่ยงเต้าเจี้ยวเป็นอาหารพื้นบ้านของคนเมืองตาก ใครๆ ก็รู้จักในตอนนี้ใครมาจังหวัดตากก็ต้องมากินและตอนนี้เมี่ยงคำเมืองตากมีการผลิตลดลง มีปริมาณน้อยเพราะไม่มีการส่งเสริม อนุรักษ์เมี่ยงคำเมืองตาก จึงลดลงเราควรอนุรักษ์และส่งเสริมอาหารพื้นบ้านของจังหวัดตากไว้ เมี่ยงคำเมืองตากยังสร้างอาชีพให้คนจังหวัดตาก มีความมั่นคง
5.2 ข้อเสนอแนะในการทำงาน
1 สมาชิกในกลุ่มควรมีความสามัคคีกัน
2 ต้องฟังเสียงข้างมากเป็นส่วนใหญ่
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น